Muștarul alb (Sinapis alba) se remarcă prin seminţe rotunde, de culoare galbenă, dure, din care sunt rezultate pastele de muştar. Florile acestui soi de muştar produc păstai păroase care au o lungime între 2,5-5 cm, fiecare conţinând câte şase seminţe. Având proprietatea de a-şi păstra gustul chiar și după amestecarea cu apă, muștarul alb este cel mai des întâlnit în alimentație.
